Рецепт ідеального сніданку: "Мастер Шеф" Ярославський показав, як приготувати солоні сирники

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував українцям рецепт оригінального сніданку, приготувавши солоні сирники.

Сирники за цим рецептом виходять дуже смачними та соковитими з апетитною хрусткою скоринкою.

Головне правило ідеальних сирників (і солодких, і солоних) – добре віджати сир від зайвої вологи. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський для цього використовує або чистий вафельний рушник, або марлю, складену в кілька шарів.

Для приготування солоних сирників "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• кисломолочний сир - 300 г
• яйце - 1 шт.
• петрушка - 100 г
• шпинат (можна замінити на кріп) - 100 г
• сіль - на смак
• свіжий тимʼян
• вівсяне борошно - 35 г (можна замінити на звичайне)
• олія для смаження

Зелень "Мастер Шеф" Володимир Ярославський добре вимиває, великі стебла видаляє. Заливаємо петрушку та шпинат окропом і одразу ж відкидаємо на сито, а коли вони трохи охолонуть, віджимаємо, аби позбутися зайвої води.

Бланшовану зелень та яйце перебиваємо блендером до однорідності. Викладаємо цю масу в миску, додаємо до неї кисломолочний сир, вівсяне борошно, сіль на смак і добре перемішуємо.

З готової маси "Мастер Шеф" Володимир Ярославський робить кульки та на припиленій борошном поверхні формує з них сирники.

Смажити солоні сирники треба на розігрітій пательні на невеликому вогні спершу до румʼяності з обох боків, а потім накриваємо кришкою і ще трохи обсмажуємр з обох боків.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський пропонує подавати такі сирники зі сметаною, а також слабосоленим лососем.