Рецепт ідеального тіста для вареників: не буде розварюватися та злипатися

Заварне тісто неймовірно зручне в роботі, воно дуже еластичне, не злипається, а вареники виходять смачними, ніжними та не розварюються.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Юлія Сенич. Для приготування заварного тіста на вареники нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 400 г
• вода (окріп) - 200 г
• олія - 3 ст.л. (приблизно 35 г)
• сіль - 0,5 ч.л.

Начинка для таких вареників може бути будь-якою, хоч солоною, хоч солодкою. Цього разу блогерка приготувала вареники з картоплею та грибами, для начинки вона взяла приблизно 250 г картопляного пюре, 80 г печериць та смажену цибульку, а потім для заправки ще посмажила трохи сала з цибулею.

Щоб приготувати тісто, в миску до просіяного борошна додаємо, сіль, олію, вливаємо окріп і замішуємо тісто спершу ложкою, а далі руками. Готове тісто загортаємо в плівку та даємо йому відпочити та охолонути приблизно 20 хвилин.

Тісто виходить мʼяким, еластичним і дуже приємним у роботі. Розкачуємо його в тонкий пласт і за допомогою склянки вирізаємо кружальця, на кожне викладаємо приблизно по одній столовій ложці начинки та заліплюємо вареники. Сформовані вареники викладаємо на поверхню, припилену борошном.

Варити вареники потрібно в киплячій підсоленій воді протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.