Рецепт смачнющої закуски з баклажанів від зірки "Мастер Шеф": весь секрет у соусі

Учасниця чотирнадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Наталія Корольова показала, як приготувати смачнющі баклажани в кисло-солодкому соусі.

Щоб приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі, зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• баклажани - 2 шт. середнього розміру
• перець болгарський червоний - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зуб.
• соєвий соус - 3 ст.л.
• оцет (рисовий або яблучний) - 1 ст.л.
• мед або цукор - 2 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
• олія для смаження
• сіль, мелений перець, паприка - за смаком
• зелень (кінза або петрушка) - для прикраси

Баклажани зірка "Мастер Шеф" нарізає брусочками, додає крохмаль і перемішує. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо баклажани до золотистості з усіх боків. Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а болгарський перець – соломкою. На розігрітій пательні починаємо обсмажувати цибулю, далі додаємо перець і смажимо 5-7 хвилин до мʼякості.

Для кисло-солодкого соусу зірка "Мастер Шеф" просто змішує в мисочці соєвий соус, оцет, мед або цукор, подрібнений часник і спеції за смаком.

В пательню до цибулі з перцем додаємо обсмажені баклажани, вливаємо соус і добре перемішуємо. На середньому вогні готуємо овочі приблизно 3-5 хвилин до загустіння соусу.

Готові баклажани в кисло-солодкому соусі зірка "Мастер Шеф" перекладає на тарілку, прикрашає дрібно нарізаною зеленню та подає або як самостійну закуску, або разом із рисом.