Рецепт смаженої молодої картоплі: виходить значно смачніше, ніж варена

Цього разу на своїй сторінці в Instagram відомий одеський ресторатор Савва Лібкін показав, як посмажити молоду картоплю, щоб це було максимально смачно.

"Поки картопля не постаріла, її можна не тільки варити, а й смажити. До речі, в країнах Європи я не зустрічав ранньої картоплі розміром з копійку", – наголосив ресторатор.

Найкраще обирати найдрібнішу молоду картоплю. Для приготування смаженої молодої картоплі ресторатор бере мінімум інгредієнтів: лише молодий часник, кріп, сіль і перець.

Молоду картоплю чистимо від шкірки та нарізаємо кільцями. Щоб позбутися зайвої вологи, просушуємо картоплю рушником.

На розігріту пательню з оливковою олією викладаємо нарізану картоплю та смажимо її до готовності приблизно 20 хвилин.

Ранній часник і кріп миємо та нарізаємо. В пательню до готової картоплі додаємо сіль і перець на смак, нарізаний часник і кріп, перемішуємо і одразу подаємо до столу. Подавати смажену молоду картоплю Лібкін радить разом зі стиглими томатами.

Крім того, ресторатор поділився ще однією ідеєю для приготування молодої картоплі – обсмажити її, а потім змішати зі сметаною.

"Коли я був зовсім молодим та працював у кафе Фонтан, моєю улюбленою стравою була смажена молода картопля, перемішана зі склянкою холодної сметани", – пригадує ресторатор.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.