Риба вийде ідеальною: суддя "Мастер Шеф" Мартиновська дала елементарний рецепт минтаю

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала українцям, як приготувати неймовірно смачний минтай із соусом і гарніром.

"У 100 грамах минтая міститься всього 110 калорій та 23 грами білка - це ж просто топчик для дієтичного харчування. А ще - 1,2 грама жирів, 600 мг з яких складають саме омега-3, які вкрай необхідні для роботи серцевого м’яза, профілактики серцево-судинних захворювань, зниження поганого холестерину", – радить "Мастер Шеф" Мартиновська.

Спершу суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська готує соус із печених томатів. Для цього просто запікаємо помідори в розігрітій до 200 градусів духовці, поки вони не почнуть карамелізуватися знизу. Потім чистимо їх від шкірки, перебиваємо блендером і додаємо сіль і перець.

У якості гарніру до минтаю "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська пропонує зварити кіноа – найбагатшу за вмістом білка кашу, але важливо її промити перед приготуванням, щоб не було гіркого присмаку.

Також "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська додає до цієї страви сиру цвітну капусту. Розбираємо її на маленькі суцвіття та заправляємо лимонним/лаймовим соком + трошки філе цитруса, трохи каперсів, оливкова олія, сіль, перець.

Рибу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська готує «майже на пару». На дно каструлі стелимо гілочки чебрецю, кільця лимону та наливаємо трошки води, зверху викладаємо філе минтая, накриваємо кришкою і через 5 хвилин вимикаємо цю «пароварку».