С остреньким вкусом: рецепт маринованных огурчиков с кетчупом и горчицей на зиму, видео

Если хочется сразу приготовить нарезанные огурчики, то их нарезают и подсаливают с добавлением 1 ч.л. соли, оставляя на 2 часа. После этого готовят маринад, о котором рассказала известный кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты на 2 банки по 0,5 л:

• 600 г огурцов (лучше выбрать небольшие)
• 2 ч.л. Дижонской горчицы «Торчин»
• 2 ст.л. кетчупа «Торчин» «Чили»
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 30 мл уксуса
• 240 мл воды
• 2 горошины душистого перца
• 1 зубчик чеснока на каждую банку
• Листья хрена и веточки укропа

Приготовление:

Огурцы тщательно промывают, срезают кончики и заливают водой. В таком виде их оставляют на 2 часа, чтобы они напитались влагой и оставались хрустящими.

Банки и крышки тщательно стерилизуют, чтобы предотвратить развитие бактерий. На дно каждой банки выкладывают листья хрена, веточку укропа и один зубчик чеснока.

Банки наполняют подготовленными огурцами, заливают кипятком и оставляют на 10 минут. Это позволяет огурцам прогреться и подготовиться к маринованию.

В кастрюлю бросают все ингредиенты для маринада: соль, сахар, воду, уксус, кетчуп, горчицу и душистый перец. Смесь доводят до кипения и кипятят в течение 5 минут.

Воду из огурцов сливают, а затем заливают огурцы кипящим маринадом. Банки закрывают стерилизованными крышками, переворачивают вверх дном, укутывают в плед и оставляют до полного остывания. Это обеспечивает дополнительную стерилизацию и равномерное охлаждение.