С сочной мясной начинкой: простой рецепт пиццы по-турецки

Кулинарная блогерка, автор книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина показала, как приготовить пише – традиционные турецкие пироги с мясом и сыром, которые называют турецкой пиццей.

Для теста в расчете на шесть пиде нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 500 г
• дрожжи – 7 г сухих или 20 г свежих
• молоко - 100 г
• вода - 100 г
• сахар –1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• яйца – 2 шт.

Для мясной начинки берем:

• фарш мясной - 300 г (турки традиционно готовят из говядины, блогерка взяла из филе индейки, но подойдет любой)
• сыр фета или брынза – 200 г
• лук – 2 шт. среднего размера
• помидор – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• томатная паста – 1 ст.л.
• вода – 3 ст.л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль и молотый перец – по вкусу
• по желанию также можно добавить зелень

Воду смешиваем с молоком и нагреваем, чтобы они были теплыми, но не горячими. Добавляем сахар, дрожжи и оставляем на 15 минут.

После этого яйца размешиваем до однородности и вливаем в основную массу. Затем добавляем муку с солью и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло и еще раз вымешиваем тесто.

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить – оно должно увеличиться вдвое.

Лук и чеснок измельчаем, можно использовать для этого блендер. Помидоры нарезаем кубиками. Сыр либо крошим руками, либо натираем. К фаршу добавляем лук с чесноком, помидоры, сыр, воду, паприку, соль и перец, перемешиваем до однородности.

Когда тесто поднимется, делим его на шесть равных частей и формируем пиде, как на видео. Выпекаем турецкую пиццу в разогретой до 210-220 градусов духовке сверху примерно 12-15 минут.