Салат з баклажанів на зиму: суддя "Мастер Шеф" розкрила авторський рецепт

Салат з баклажанів на зиму: суддя "Мастер Шеф" розкрила авторський рецепт

Литвинова із захватом розповідає про цю стравуі каже, що вона стане справжньою окрасою вашого зимового столу. Цей рецепт максимально легкий у приготуванні та не потребує великих витрат.

Для приготування салату з баклажанів на зиму вам знадобляться:

  • Баклажани – 1,5 кг
  • Солодкий перець – 0,5 кг
  • Часник – 100 г
  • Перець чилі (за бажанням) – 20 г
  • Цукор – 80 г
  • Сіль – 25 г
  • Соняшникова олія – 50 г
  • Столовий оцет 9% – 25 г
  • Томатний соус «Чилі Руна» – 130 г

Спочатку наріжте баклажани товстими кружечками, підсоліть 2-3 столовими ложками солі та залийте теплою водою на 30 хвилин. Це допоможе баклажанам віддати свою гіркоту. Після цього добре промийте їх чистою водою та обсушіть на паперових серветках.

Після цього беремося за начинку. Солодкий перець, часник та перець чилі подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки до консистенції пюре, але так, щоб залишалися невеликі шматочки. Додайте сіль, цукор, олію, оцет і томатний соус. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб соус мав збалансований смак.

Обсмажте баклажани на пательні до золотистої скоринки, потім викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Можна також запікати баклажани в духовці, якщо є можливість.

Викладіть обсмажені баклажани шарами в стерильні банки, чергуючи їх із приготованим соусом. Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх. Стерилізуйте банки в киплячій воді протягом 20 хвилин, після чого щільно закрутіть кришки і переверніть банки до повного охолодження.

Зберігайте салат у прохолодному місці. Пікантний смак баклажанів із соусом стане відмінним доповненням до будь-якої страви в холодну пору року.

Тетяна Литвинова рекомендує звернути увагу на якість інгредієнтів, особливо на томатний соус і оцет. Вони додають страві необхідної гостроти та аромату. Використовуйте тільки свіжі овочі та перевірені спеції, щоб ваш салат з баклажанів на зиму вийшов по-справжньому смачним.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ

​Війська РФ атакують ЗСУ хімічними боєприпасами: за жовтень було понад 320 випадків