Самый сладкий кекс: быстрый рецепт десерта с цукатами и сухофруктами, видео

Авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram рассказала, как сделать ароматный и сладкий кекс с сушеными фруктами и цукатами.

Выбрать любимые фрукты вы можете сами, однако в сочетании с орешками и финиками кекс будет заметно слаще.

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 270 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 250 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара или ванилин
• 1 ч.л. корицы
• 300 г цукатов или сухофруктов (клубника, вишня, журавлина)

Приготовление:

Замочите цукаты или сухофрукты на 20 минут в воде, затем слейте воду и тщательно просушите их. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. По одному добавляйте яйца, полностью вмешивая каждое яйцо в масляную смесь.

Добавьте ванильный сахар, разрыхлитель и корицу. Перемешайте массу на низких оборотах миксера.

Постепенно добавляйте просеянную муку, смешивая тесто. Обваляйте цукаты в небольшом количестве муки и добавьте их в тесто, хорошо перемешав.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке около часа. Дайте кексу немного остыть, но его можно нарезать и сразу подавать с холодным молоком.