Сделать дома просто: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт нежного десерта безе с ягодами

Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская рассказала, как приготовить нежный десерт с безе. Этот десерт "Павлова" с меренгой и ягодным кремом обещает стать идеальным завершением ужина, считает "Мастер Шеф" Мартыновская.

Ингредиенты для безе:

• 150 г яичных белков
• 150 г сахара
• 150 г сахарной пудры
• 2 г соли
• 2 г лимонного сока

Ингредиенты для крема:

• 200 г маскарпоне (или сыра Филадельфия)
• 50 г сахарной пудры
• 150 г сливок
• Сок и цедра лимона или лайма (по вкусу)
• Ягоды для украшения (клубника, малина, черника и др.)

Инструкции:

Приготовление меренги:

Разогрейте духовку до 130 градусов.

Взбейте яичные белки в плотную пену, добавьте соль и лимонный сок, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.

Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, до получения блестящей и плотной массы.

Последним добавьте сахарную пудру, аккуратно перемешивая.

Формирование меренги:

"Мастер Шеф" Мартыновская рассказала, выложите меренгу на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым листом.

Растяните меренгу по всей плоскости с помощью спатулы или ножа.

Выпекание:

Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 30 минут при 130 градусах.

Отключите духовку и дайте меренге остыть внутри.

Приготовление крема:

В миске взбейте маскарпоне (или сыр Филадельфия) с сахарной пудрой до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте сливки, лимонный или лаймовый сок и цедру, продолжая взбивать, пока не получится мягкий крем, добавляет "Мастер Шеф" Мартыновская.

Подача:

Остудите меренгу, поломайте ее на крупные куски.

Выложите меренгу на тарелку или поднос, полейте кремом.

Украсьте ягодами и подавайте сразу, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.