Секрет настоящего украинского жаркого: "Мастер Шеф" Клопотенко и Цымбалюк поделились вкусным рецептом

Евгений Клопотенко и популярный актер, звезда сериалов "Крепостная" и "Спіймати Кайдаша" Тарас Цымбалюк показали, как приготовить украинское блюдо шпундра, которое очень похоже на жаркое, но готовится из свеклы. Шоу "Пекельні борошна" вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• Свекла – 3 шт. (больших)
• Говяжий стейк – 1 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Хрен – 2 ст. л.
• Масло растительное – 2–3 ст. л.
• Свекольный квас (или фреш) – 100 мл
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• По желанию можно сделать микс специй (сухой шалфей, ромашка, бархатцы)

Евгений Клопотенко заворачивает свеклу каждую отдельно в фольгу и запекает ее в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5 часа. Запеченную свеклу очищаем от кожуры и нарезаем достаточно большими кусками.

Параллельно с запеканием свеклы Клопотенко хорошо обжаривает кусок мяса на сковороде, не добавляя соль и перец.

Нарезаем готовый стейк на небольшие куски, соединяем с свеклой, добавляем горчицу, хрен и растительное масло. Эту смесь выкладываем на сковороду и жарим 10 минут, чтобы соус начал испаряться.

После этого добавляем в сковороду свекольный квас или фреш (натираем свеклу на терке и выжимаем сок через сито). Тушим свеклу с мясом на среднем огне еще примерно 10 минут.

Далее Евгений Клопотенко добавляет сметану, муку, загущает соус и снимает блюдо с огня.

Выкладываем шпундры на тарелку и по желанию присыпаем миксом специй.