Секрет у пропорції: суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив рецепт ідеального картопляного пюре
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2Fe541043b8b39331669283aa854e55d66.jpg "Секрет у пропорції: суддя \"Мастер Шеф\" Ярославський розкрив рецепт ідеального картопляного пюре")
Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачне картопляне пюре.
"Звісно, це не на кожен день і не швидкий рецепт - але виділіть час і приготуйте - рідні будуть у захваті", — радить суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере інгредієнти в такій пропорції:
- 100 г відвареної перетертої картоплі (багатої на крохмаль)
- 50-60 г вершків 30% жирності
- 40 г вершкового масла
- 25 г молока
- трохи мускатного горіху
Очищену цілу приблизно однакового розміру картоплю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський кидає в киплячу підсолену воду, накриває кришкою та варить на повільному вогні до м’якості - приблизно хвилин 40.
Зливаємо воду і прямо в каструлі підсушуємо картоплю на плиті 2-3 хвилини.
Гарячу картоплю перетираємо через сито, додаємо гаряче молоко та перемішуємо.
На пательню "Мастер Шеф" Володимир Ярославський виливає вершки та викладає масло, нагріває й також відправляє гарячу суміш до картоплі, додає мелений мускатний горіх і силіконовою лопаткою добре все перемішує до однорідності.
Пюре за консистенцією має вийти як сметана. На смак можна додати ще солі. Їсти пюре найкраще одрразу, поки гаряченьке. Якщо потім розігріваємо його, то треба додати трішки молока чи води.