Секрет у соусі: "Мастер Шеф" Клопотенко поділився рецептом неймовірно смачних гречаників

Зірка проєкту "Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як приготувати страву української національної кухні - гречаники з томатним соусом.

Для приготування гречаників "Мастер Шеф" Клопотенко бере такі інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу
• 125 г гречки
• 50 г сала
• 250 мл води
• 2 яйця
• 1/3 ч. л. меленого чорного перцю
• 3-4 ст. л. манки (для паніровки)
• 3-4 ст. л. соняшникової олії
• 1/2 ч. л. солі

Для томатного соусу беремо:

• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 200 мл води
• 3-4 зубчики часника
• 1/2 стручка гіркого перцю
• 1 яблуко
• 1 ч. л. розчинної кави
• дрібка цукру
• дрібка солі

В сотейник "Мастер Шеф" Євген Клопотенко всипає 125 г гречки, заливає її 250 мл води, додає дрібку солі та варить на середньому вогні 15 хвилин після закипання. Даємо гречці охолонути.

Сало дрібно нарізаємо, викладаємо в миску. Додаємо курячий фарш, відварену гречку та яйця, солимо та перчимо, добре перемішуємо ложкою або руками.

Формуємо з цього фаршу чималі котлетки, паніруємо їх у манці з усіх боків. Викладаємо гречаники на деко, застелене пергаментом і змащене соняшниковою олією, та відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.

Щоб приготувати томатний соус, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко натирає яблуко на крупній тертці, перекладає в глибоку пательню разом з томатною пастою та водою. Далі додаємо вичавлений часник, нарізаний тонкими слайсами гіркий перець, по дрібці солі та цукру.

"Мастер Шеф" Євген Клопотенко тушкує соус на невеликому вогні 2-3 хвилини, а потім додає 1 ч. л. розчинної кави, перемішує і дає ще трішки потушкуватися.

Готові гречаники поливаємо соусом і можна смакувати.