Секрет у соусі: "Мастер Шеф" Клопотенко та Ольга Харлан дали цікавий рецепт курячих гомілок

Євген Клопотенко та олімпійська чемпіонка з фехтування Ольга Харлан в ефірі кулінарного шоу "Пекельні борошна" показали, як приготувати карпатський йогурт - гуслянку, а також смачну страву з курячих гомілок - батер чікен. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• молоко - 1 л
• сметана - 100 г
• 1 яєчний білок
• курячі гомілки - 7-8 шт.
• цибуля фіолетова - 2 шт.
• томати - 2 шт.
• вершкове масло - 50 г
• сіль
• олія

Євген Клопотенко бере 1 л молока, нагріває його до температури 100°. Після того як молоко закипіло, лишаємо його охолоджуватись до 40° (можна перевірити термощупом). До молока, що охололо, додаємо 100 г домашньої сметани та білок, добре пемішуємо і лишаємо в теплому місці на 12 годин. Після 12 годин відправляємо гуслянку в холодильник, щоб зупинити процеси бродіння.

Для приготування батер чікен Євген Клопотенко бере сім-вісім курячих гомілок, солить їх, поливає олією, посипає копченою парикою і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Тим часом готуємо соус батер чікен. Фіолетову цибулю та томати нарізаємо півкільцями, разом відправляємо їх на розігріту пательню з олією і обсмажуємо.

Обсмажені томати та цибулю перебиваємо за допомогою блендера, а потім перетираємо через сито, щоб позбутися шкірки та отримати максимально однорідну текстуру. Євген Клопотенко ставить цю суміш на вогонь, додає 50 г вершкового масла і 200 г вже готової гуслянки, знімає з вогню, все перемішує та подає разом із гомілками.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.

Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.