Секрет в маринаде с пивом: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт идеального мяса на праздник

На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова показала, как приготовить шикарную ножку индейки, томленную в пиве.

"Вкусное украшение к вашему праздничному столу! Голень индейки на пиве! Вкусная, с хрустящей корочкой, пикантная, сочная и диетическая!", – советует "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.

Для этого рецепта"Мастер Шеф" Татьяна Литвинова берет следующие ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.
• чеснок - 1/2 головки
• масло - 20 г
• томатное пюре – 2 ст.л.
• паприка – 1/2 ч. л.
• острый перец – 1/2 ч.л.
• кориандр – 1/2 ч.л.
• соль – 10 г
• пиво – 1/2 стакана

Для гарнира:

• тыква – 300 г

Для маринада:

• масло – 2 ст.л.
• чеснок – 2 зуб.
• соевый соус – 1 ст.л.
• паприка – 1/2 ч. л.
• острый перец – 1/3 ч.л.
• соль – 3 г

"Во-первых, перебейте кость в узкой части голени (можно попросить в магазине). Поднимите кожуру вверх и зачистите кость, чтобы вынуть ее полностью", – объясняет "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.

Ножом делаем отверстия по всей голени, чтобы нашпиговать ее чесноком и маслом. Масло и чеснок немного подсаливаем и шпигуем ими мясо. Сверху и под кожурой дополнительного смазываем голень маслом.

Смешиваем соль, кориандр, паприку, острый перец, томатное пюре и также смазываем этой смесью голень под кожурой и сверху.

Далее "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова ставит голень на стакан с пивом и заворачивает в пакет для запекания. Оставляем мясо мариноваться на 2-4 часа, а затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Чтобы приготовить гарнир к этому блюду, "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова нарезает тыкву ломтиками, смазывает ее маринадом (просто смешиваем растительное масло, соевый соус, чеснок, острый перец, паприку, соль) и запекает при 200 градусах 15-20 минут.