Шоколадно-ягодное пирожное "Моти": рецепт популярного десерта от Лизы Глинской

Шоколадно-ягодное пирожное "Моти": рецепт популярного десерта от Лизы Глинской
Известный шеф-повар и победитель кулинарного шоу "Мастер Шеф" предлагает приготовить вкусное пирожное "Моти".
Чтобы повторить рецепт Лизы Глинской, вам понадобятся следующие ингредиенты:
  • 80 г малинового пюре (без косточек)
  • 50 г вишни (без косточек)
  • 8 г кукурузного крахмала (2 ч. л. без горки)
  • 10 г сахара (2 ч. л. без горки)
  • 100 г муки из клейкого риса (10 ст. л. без горки)
  • 30 г кукурузного крахмала (3 ч. л. с горкой)
  • 180 мл молока
  • 30 г сахарной пудры (3 ч. л. с горкой)
  • 10 г какао-порошка (1 ст. л. без горки)
  • 10 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 270 г сливочного сыра
  • 100 мл сливок (жирностью 30-33%)
  • 50 г сахарной пудры (5 ч. л. с горкой)

Начнём с приготовления ягодной начинки: в сотейнике смешайте малиновое пюре, вишню, кукурузный крахмал и сахар.

Ставьте на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Начинка должна оставить 20-30 секунд, чтобы крахмал заварился. Готовую начинку снимите с плиты и дайте остыть.

Следующим шагом в приготовлении будет тесто: в миске смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и какао-порошок. Добавить молоко и растительное масло, тщательно перемешать.

Накройте пищевой пленкой, проколи несколько раз и поставьте в микроволновку на 30 секунд. Повторяйте это 8 раз (в общей сложности 4 минуты). Тесто должно быть не липким. Отставьте его охлаждаться.

Для крем-чиза: взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте сливочный творог и продолжайте взбивать на медленных оборотах. Готовый крем переложите в кондитерский мешок.

Формируем пирожное "Моти": смажьте руки и стол растительным маслом. Вымесите тесто и отрежьте кусочек размером с грецкий орех.

Раскатайте тесто в круг диаметром 14-15 см на посыпанном кукурузным крахмалом столе. В смазанную маслом пиалку выложите тесто, положите на дно немного крема, затем ягодную начинку и снова крем.

Скрепите края теста, выберите лишнее и подпилите дно крахмалом. Переведите в бумажную форму для мафинов. Из этого количества ингредиентов выйдет 10 пирожных.

Приятного аппетита! Это замечательное пирожное "Моти" обязательно станет любимым десертом в вашей семье. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт Лизы Глинской.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ

​Війська РФ атакують ЗСУ хімічними боєприпасами: за жовтень було понад 320 випадків