Сир ідеально доповнить: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт пікантного цибульного пирога з беконом

Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів детально, як правильно приготувати пиріг з цибулею та м'якою скоринкою.

Рецепт сирно-цибулевого пирога Дорблю:

тісто:

• 210 г борошна
• 140 г олії 82.5%
• 60 г крижаної води
• 10 г лимонного соку
• сіль

Готуємо тісто:

У великій мисці нарізайте масло на шматочки і додайте його в муку.

Використовуючи ніж або лопатки, рубайте масло в борошні доти, доки воно не стане схожим на платівки (можливо, можна натерти на великій тертці), ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Додайте сіль та воду з лимонним соком, швидко перемішайте тісто.

Зберіть тісто 3-4 рази, загорніть його у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.

"Мастер Шеф" Ярославський радить, після охолодження тісто, розкотіть його в тонкий пласт трохи більше форми.

Викладіть пергамент на дно форми, покладіть тісто, формуючи борти рівномірно.

Помістіть тісто на пергамент і покладіть горох чи квасолю. Запікайте 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Начинка:

• 25 г олії
• 400 г цибулі
• 140 г бекону
• 3 яйця
• 300 г вершків 30%
• 70+30 до ціни Dorblu
• Мускатний горіх
• Сіль (будьте обережні, тому що сіль є в сирі та беконі)

Приготування начинки:

На середньому вогні підсмажте нарізану цибулю на олії. Коли він стане золотистим, додайте бекон і мускатний горіх. Дайте охолонути.

У мисці змішайте вершки з яйцями, додайте цибулю, 70 г сиру Dorblu, порізаного великими шматочками, розповідає Мастер Шеф Ярославський.

Спробуйте на смак і додайте мускатний горіх до смаку, можна додати чебрець. Розмістіть суміш на охолодженому тесті.

Посипте зверху ще 30 г сиру Dorblu, порізаного шматочками.

Відправте в розігріту до 175 градусів духовку на 25 хвилин, додав "Мастер Шеф" Ярославський.