Сирник із секретом під шоколадною глазур'ю: смачний та доступний рецепт

Популярна авторка кулінарного блогу Юлія Віліч в Instagram поділилася смачним рецептом сирника з начинкою.

Вишневий прошарок надає приємної кислинки, а глазур з горіхами зробить десерт більш насиченим і смачним.

Інгредієнти для сирника:

• 800 г жирного сиру (від 9%);
• 170 г цукру;
• 1 ст. л. ванільної пасти або пакетик ванільного цукру;
• 3 яйця;
• 40 г манної крупи;
• 100 г топленої олії (рекомендується олія від @mother.ecoferma).

Для вишневої начинки:

• 140 г вишневого пюре;
• 35 г цукру;
• 12 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

Для начинки змішайте крохмаль із цукром та додайте у вишневе пюре. Доведіть до кипіння та варіть 30 секунд на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім охолодіть. У мисці з'єднайте сир, цукор, манну крупу, ваніль, яйця та топлену олію. Перемішайте до однорідної маси блендером.

Форму для випікання застелите пергаментом. Викладіть половину сирної маси, розрівняйте. Уздовж центру розподіліть вишневу начинку. Зверху викладіть сирну масу, що залишилася.

Випікати при 180 °C близько 45-50 хвилин. Дайте сирнику повністю охолонути у формі та поставте його в холодильник мінімум на 5 годин. Після охолодження переверніть сирник та помістіть його в морозильну камеру на 20 хвилин. Тепер настав час покрити його глазур'ю.

Глазур:

• 200 г шоколаду (змішайте темний та молочний);
• 25 г рослинної олії без запаху;
• 40 г подрібнених горіхів (найкраще фундук).

Розтопіть шоколад на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Додайте олію та горіхи. Покрийте сирник готовою глазур'ю та дайте їй застигнути.