Смачна картопляна запіканка із сиром: "Мастер Шеф" назвав головні хитрощі рецепту

Цього разу у себе в Instagram шеф-кухар та ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зробити картопляну запіканку з сиром та вершками.

Це улюблена запіканка французів, зауважує кулінар, і є кілька простих хитрощів, які допоможуть її зробити.

Інгредієнти для гратену:

• 10 середніх картоплин (900 г очищеного)
• 275 мл вершків 30%
• 175 мл молока
• 75 г вершкового масла
• 150 г сиру
• 3 зубчики часнику
• Листя шавлії (за бажанням)
• Сіль та перець (за смаком)

Як готувати гратен:

Очищаємо картоплю і нарізаємо її тонкими скибочками (2-2,5 мм). Для гратена краще вибрати картоплю, яка добре розварюється, радить "Мастер Шеф" Ярославський.

В окремій мисці змішуємо вершки, молоко та сіль. Викладаємо картопля шарами у форму для запікання. Після кожного шару поливаємо сумішшю молока та вершків, додаємо дрібно нарізані слайси часнику та листочки шавлії.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, коли всі шари укладені, злегка притискаємо їх ложкою, щоб рівномірно розподілити рідину, і зверху викладаємо шматочки вершкового масла.

Накриваємо форму фольгою та запікаємо в духовці при температурі 140°C протягом 2,5-3 годин. Якщо бачите, що рідина сильно паруэ, через 1,5 години можна зменшити температуру до 120°C, порадив "Майстер Шеф" Ярославський.

Дістаємо гратен, знімаємо фольгу і кладемо зверху шматки сиру. Можна збільшити температуру до 180 ° C, щоб сир гарно підрум'янився. Даємо гратену охолонути протягом 10 хвилин і подаємо.