Смачніше без м'яса: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт хрустких котлет із капусти

Колишня зірка кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити прості котлети без м'яса, які вийдуть не менш ситними та при цьому зовсім не жирними та не важкими на шлунок.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г (3 цибулини)
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Яйця - 2 шт.
• Сіль — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Перець чорний – 0,5 ч.л.
• Коріандр — 0,5 ч.л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Борошно пшеничне - 3 ст.л.

Соус:

• Сметана - 100 гр
• Огірок - 1 шт.
• Кріп - 20 г
• Сіль — 0,5 ч.л.
• Сушений часник

Приготування:

Подрібніть цибулю і обсмажте її на оливковій олії, радить "Мастер Шеф" Литвинова. Підготуйте капусту: подрібніть її тонкою соломкою і відваріть у киплячій воді до м'якості (2-3 хвилини).

Додайте в сковороду з цибулею подрібнений часник. В окремій мисці збийте яйця з сіллю, паприкою, перцем, коріандром та мускатним горіхом.

Приготуйте соус: наріжте кріп і натріть огірок на дрібній терці, потім віджміть зайву вологу. Змішайте зі сметаною, додайте сіль та сушений часник, радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Перемішайте капусту з цибулею і яйцями, додайте борошно до отримання щільної консистенції.

Сформуйте котлети та обсмажте їх на сковороді в оливковій олії до золотистої скоринки, додала "Мастер Шеф" Литвинова.