Смачніше за звичайні: рецепт м'яких вареників на пару з ягодами на літо, відео

Обов'язково приготуйте ці парові варенички, поки сезон ягід та фруктів, поділилася відомий кулінар та фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти на 15-16 великих вареників:

• 1 жовток
• 200 мл теплого кефіру (2.5%)
• 320 г борошна
• 1 ч.л. харчова сода (без гірки)
• 1/2 чайної ложки рік
• 1 ст. цукру
• Черешні, 1.5 ст.л. цукру та 1/2 ст.л. крохмалю
• 50-100 г олії для змащення

Приготування:

У мисці з'єднайте теплий кефір (кімнатної температури або підігрійте в мікрохвильовій печі) і жовток. В окремій мисці змішайте борошно, сіль, соду та цукор. Об'єднайте вологі та сухі інгредієнти, замісивши м'яке тісто. Воно може трохи липнути. Накрийте тісто плівкою та залиште на 30-40 хвилин для відпочинку.

Очистіть черешні чи вишні від кісточок. Можна використовувати полуницю, нарізавши її великими шматочками або взяти маленькі ягоди. Змішайте цукор із крохмалем.

Розкачати тісто до товщини приблизно 3 мм. Виріжте кружечки, покладіть у кожний 1 ч.л. суміші цукру з крохмалем та 2 черешні. Добре заліпіть краї вареників.

Підготуйте велику каструлю з прозорою кришкою, ниткою та марлею, складеною вчетверо, або мусліном. Налийте в каструлю 2 літри води та доведіть до кипіння. Викладіть по 4-5 вареників на марлю, залишаючи між ними відстань, щоб вони не злиплися. Готуйте вареники на пару під кришкою 6 хвилин.