Смачно з будь-якою начинкою: шеф-кухар дала рецепт ідеального тіста для пиріжків

Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ідеального тіста для смажених пиріжків, які можна робити з будь-якою начинкою.

Тісто для смажених пиріжків готуємо в два етапи. Спершу потрібно приготувати заварку. Для цього беремо:

• борошно - 25 г
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• олія - 30 г
• окріп - 120 г

Змішуємо борошно, цукор, сіль, олію, заливаємо окропом, перемішуємо та лишаємо, щоб суміш трішки охолола.

Далі нам знадобляться такі інгредієнти:

• дріжджі сухі - 4 г
• цукор - 5 г
• жовток - 1 шт.
• вода тепла - 60 г
• борошно - 275 г

Змішуємо дріжджі, цукор, жовток, борошно та теплу воду, додаємо заварку та замішуємо тісто.

"Можливо знадобиться додати ще 10 -20 г борошна. Тісто має бути еластичне, але трішки липке", – пояснила шеф-кухар.

Готове тісто накриваємо та лишаємо відпочивати на 1 годину.

Ця кількіть тіста розрахована на 10 пиріжків, тому ділимо його на 10 частин. Кожну частину розкачуємо, але не дуже тонко, щоб не рвалося.

Викладаємо начинку – вона має бути вже готова та досить суха. Міцно заліплюмо пиріжки, як вареники, та перевертаємо швом донизу. Носики можна сховати, а можна і залишити.

"Смажимо частинами, три сформували, три посмажили. Пиріжки трішки виростуть в об’ємі, тому не кладіть поруч. Обсмажуємо на середньому, ближче до мінімального вогні", – додала шеф-кухар.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.