Смакота для всієї родини: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт неймовірної страви з рису

Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як самостійно приготувати паелью з морепродуктами.

"Іспанська паелья традиційно обʼєднує людей навколо великої сковорідки, яку звуть паелла. Тож білий рис стає кольоровим і надзвичайно смачним, а родина смакує цю відому світом страву навипередки один одного! Для приготування потрібна велика сковорідка, хороший рис, бульон, та 20-30 хвилин часу", — радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти (на сковорідку діаметром 40 см):

• рис для суші - 350 г
• цибуля - 2-3 шт (350 г)
• креветки - 300 г
• кальмари - 300 г
• лавровий лист - 1 шт.
• шафран - дрібка
• чорнила каракатиці - 12-15 г
• сіль - 15 г ( за смаком)
• масло топлене - 25 г
• часник - 2-3 зубчика
• перець чилі - 1 шт.

Важливо не перевантажити сковорідку, тому порцію треба зменшувати за розміром сковорідки.

"Мастер Шеф" Тетяна Литвинова заливає рис холодною водою, а потім дуже добре промиває його під проточною водою.

Морепродукти чистимо, а з очистків варимо бульйон, додаючи 2 л води, лавровий лист та одну цибулину.

Решту цибулі та часник дрібно нарізаємо та обсмажуємо на розігрітій пательні з маслом 5 хвилин, потім додаємо перець чилі, розрізаний навпіл. Також додаємо в пательню морепродукти та смажимо 2-3 хвилини. Додаємо промитий рис і смажимо все разом ще 3-5 хвилин на великому вогні, помішуючи.

Після цього "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова додає проціджений бульйон, щоб він покрив рис, солить, додає шафран і чорнила каракатиці. Готуємо паелью на середньому вогні до повного випаровування вологи.

Подавати на стіл паелью треба прямо в сковороді.