Так будуть їсти навіть діти: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як зробити курячу печінку без гіркоти

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як правильно приготувати курячу печінку так, щоб її стали їсти навіть діти. Для цього рецепту треба не так багато інгредієнтів, проте головне правильно підготувати саму печінку.

Інгредієнти:

• 300 г очищеної курячої печінки
• 200 г цибулі
• 180-150 г моркви
• 50 г стебла селери
• 30-40 г білого вина
• сіль, перець чорний та ароматний
• 50 г вершкового масла
• свіжа шавлія
• чебрець і часник за бажанням

Приготування:

Наріжте овочі кубиками. Обсмажте моркву, потім додайте цибулю, селера та часник, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.

Додайте до пасерованих овочів курячу печінку, дайте їй трохи підрум'янитися. Додайте біле вино, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні близько 20 хвилин.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, посоліть, додайте шавлію та перець за смаком, тушкуйте ще 5 хвилин без кришки. Додайте вершкове масло і перемішайте для створення соусу.

Готуйте поленту Таранья: до киплячого молока додайте кукурудзяну крупу і гречану в пропорції 50/50. Поварити на повільному вогні 12-15 хвилин. Додайте вершкове масло, пармезан і перемішайте, радить "Мастер Шеф" Ярославський.