Такий смачний карбонад у магазині не знайдеш: зірка "Мастер Шеф" дала простий рецепт ідеального мʼяса

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка нового сезону "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати смачний і соковитий свинячий карбонад.

"У цьому рецепті простота приготування жодним чином не спрощує смак страви та відповідає принципу: гарне м’ясо не потребує кулінарних хитрощів", – радить учасниця "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.

Для цього рецепту зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:

• биток – 1 кг
• сіль, перець – за смаком
• курага – 300 г
• сир моцарела чи твердий – 250 г

Для намазки:

• олія – 3 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• прованські трави або ваші улюблені – 1 ч. л.
• часник – 2 зуб.
• лимонний сік – з ⅓ лимона
• мед – 1 ст. л.

Спершу зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко робить на шматку мʼяса пʼять розрізів за довжиною. Солимо та перчимо биток з усіх боків.

У розрізи почергово викладаємо курагу, попередньо промиту та просушену, та шматочки сиру, а потім за допомогою кулінарної нитки щільно звʼязуємо мʼясо, щоб воно тримало форму.

Для намазки змішуємо олію з сіллю, паприкою, травами, подрібненим часником, лимонним соком і медом. Змащуємо цією сумішшю мʼясо з усіх боків. Загортаємо биток у фольгу та лишаємо на ніч у холодильнику.

Зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко запікає карбонад у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 2 години 30 хвилин.