Тесто идеальное: судья "Мастер Шеф" Ярославский раскрыл простой рецепт пампушек с чесноком

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить ароматные пампушки с чесноком и зеленью.

Тесто на пампушки готовится в два этапа. Для первого этапа "Мастер Шеф" Ярославский берет следующие ингредиенты:

• 150 г молока
• 150 г воды
• 24 г свежих дрожжей (8 г сухих)
• 70 г сахара
• 100 г муки

Для второго:

• 1 яйцо
• 400-430 г муки
• 5 г соли
• 40 г растительного масла или теплого сливочного масла

Также нам понадобятся:

• зелень, чеснок
• 1 желток на помазку
• растительное масло для смазки рук и формы

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский смешивает воду с молоком и немного подогревает (не выше 38 градусов). Добавляет в смесь сахар, дрожжи и муку, перемешивает, накрывает полотенцем и оставляет подходить на 20 минут в теплом месте.

Затем добавляем яйцо, другую часть муки и соль, вымешиваем тесто и снова даем ему подойти. Затем вмешиваем в тесто растительное масло.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский делит готовое тесто на кусочки (приблизительно по 60 г), формирует из них шарики и складывает их в форму, смазанную растительным маслом. Ставим пампушки подходить на 30-45 минут в теплом месте.

Когда пампушки подошли, смазываем их сверху желтком, немного разбавленным водой и с щепоткой сахара.

Выпекать пампушки нужно в разогретой до 185 градусов духовке 25-30 минут до румяности. Горячие пампушки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский сразу смазывает ароматной смесью растительного масла с нарезанной зеленью, измельченным чесноком, щепоткой соли и ложкой воды.