Точно приятно удивит: улучшенный рецепт чизкейка с вишнями и печеньем, видео

Такой рецепт хорошо подходит для любителей сладостей и не требует много времени. Об этом на своей странице рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты для основы (форма 20 см)

• 300 г любого шоколадного печенья типа «Наполеон»
• 50 г сливочного масла
• 60 мл молока

Ингредиенты для сырной массы

• 460 г сливочного сыра
• 220 мл жирных сливок
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 17 г кукурузного крахмала
• 60 г молочного шоколада
• 10 г песочной крошки (остатки от измельченного печенья)
• 130 г заспиртованных вишен (поместить вишни на ночь в коньяк или ром)

Для приготовления основы нужно измельчить шоколадное печенье в крошку, растопить сливочное масло и смешать его с крошкой и молоком. Затем нужно застелить форму пергаментом, выложить крошку, сформировать бортики и дно, после чего поставить форму в морозильную камеру на 30 минут.

Для сырной массы все ингредиенты комнатной температуры, кроме шоколада, крошки и вишен, нужно соединить и перемешать до однородности. Массу следует разделить на две равные части. В одну добавить растопленный шоколад, а в другую – крошки из печенья и слегка подсушенные и отжатые от влаги вишни.

Массу с вишнями выложить в форму и распределить, сверху выложить шоколадную массу. Выпекать чизкейк в мультипечи в режиме выпечки при 150 градусах примерно час. В духовке выпекать при 150 градусах час и десять минут. После выпечки дать полностью остыть и поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Для вишневого топпинга нужно пересыпать сахар с крахмалом и добавить к вишням. Проварить 30 секунд после закипания, затем добавить желатин. Дать массе остыть и выложить сверху на стабилизированный чизкейк.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.