Цікава українська страва з картоплі та сиру: "Мастер Шеф" Клопотенко та MamaRika показали рецепт

Євген Клопотенко та співачка MamaRika (Анастасія Кочетова), яка стала зірковою гостею кулінарного проєкту "Пекельні борошна", показали рецепт штурханців — давньої української страви на основі картоплі та кисломолочного сиру. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• картопля - 3 шт.
• вершки або молоко - 50 мл
• крохмаль - 5 ст. л.
• яйце - 1 шт.
• сир кисломолочний - 100 г
• сало - 50 г
• сіль - на смак

Три картоплини середнього розміру загортаємо в фольгу, запікаємо до готовності та лишаємо охолоджуватися.

Охолоджену запечену картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо на шматочки та пропускаємо через м'ясорубку. До однорідної картопляної маси Євген Клопотенко додає яйце, вершки, крахмаль, сіль на смак і добре все вимішує.

Готову картопляну масу Євген Клопотенко ділить на сім-вісім рівних частин. Кисломолочний сир "заштурхуємо", вкладаємо в кожну частинку картопляного тіста та формуємо руками акуратні овали.

Варити штурханці треба в підсоленій киплячій воді.

Паралельно Євген Клопотенко готує шкварки за класичним рецептом: просто нарізаємо сало і смажимо його на пательні, за бажанням можна додати сіль.

Викладаємо готові штурханці на тарілку, зверху шкварки — і можна смакувати.