Улюблена страва з баклажанів: геніальний рецепт від Джеймі Олівера

Українська фудблогерка Тетяна Юшина поділилася одним зі своїх улюблених рецептів баклажанів, який вона колись знайшла в книжці Джеймі Олівера "Моя Італія".

"Це так смачно і так просто готується! Особливо смачно гарячим, зі свіжим хрустким хлібом. Але і наступного дня ця страва приголомшлива!", – наголосила блогерка.

Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажани - 3 шт. (великі)
• сир (пармезан) - 100 г
• панірувальні сухарі чи хлібні крихти - жменя

Для соусу:

• цибуля - 1 шт.
• часник - пів голівки
• орегано сухе - 1 ч.л. з гіркою
• олія оливкова - 2 ст.л.
• помідори - 800 г
• базилік свіжий - приблизно жменя
• трохи винного оцту
• сіль і перець - за смаком

Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 1 см і або обсмажуємо на сковороді гриль, або збризкуємо олією та запікаємо в духовці до готовності.

Щоб приготувати соус, цибулю з часником дрібно нарізаємо та обсмажуємо на середньому вогні приблизно 10 хвилин, додавши орегано.

Помідори бланшуємо, нарізаємо кубиками та додаємо в пательню до цибулі, тушкуємо протягом 15 хвилин. Після цього додаємо дрібно нарізаний базилік, оцет, сіль, перець та тушкуємо ще кілька хвилин.

У форму для запікання шарами викладаємо соус – тертий пармезан – баклажани, поки не використаємо всі інгредієнти. Верхнім шаром має бути суміш тертого сиру з хлібними крихтами та сухим орегано.

Відправляємо баклажани в розігріту до 190 градусів духовку до румʼяності. Подавати цю страву можна і гарячою, і холодною, із мʼясом, рибою чи як основну страву.