Улучшенный рецепт: финалистка "Мастер Шеф" показала, как вкусно приготовить мясо с картошкой

Звезда проекта "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко у себя в Instagram показала, как приготовить сочное мясо по-черногорски с картофелем и другими овощами.

В Черногории традиционным блюдом является мясо под сачем (под крышкой), которое обычно готовят на углях, но финалистка "Мастер Шеф" адаптировала этот рецепт для духовки и сделала его еще вкуснее.
⠀
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:

• мясо (телятина, говядина, свинина, курица или баранина) – 1,3 кг
• масло оливковое – 100 г
• 2 морковки
• 6 картофелин
• перец сладкий – 2 шт.
• красный лук – 2 шт.
• по желанию можно добавить лук порей (1 шт.)
• сухое белое вино – 70 г
• розмарин сушеный – 2 ч.л.
• зелень (петрушка или кинза) – 20 г
• лавровый лист – 4 шт.
• чеснок – 8 зуб.
• соль сванская – 1 ч.л.
• паприка – 1 ст.
• соль и перец – по вкусу

Морковь, картофель и лук чистим и разрезаем на большие куски. Мясо и сладкие перцы также режем большими кусками. Мясо подсаливаем по вкусу.

В сковороду, которую можно ставить в духовку, или форму для запекания с крышкой "Мастер Шеф" Ольга Рябенко наливает часть растительного масла, выкладывает на дно морковь, сладкий перец и одну луковицу, в центр выкладывает картофель, а по краям куски мяса. Солим и перчим.

Сверху на картофель выкладываем нарезанную зелень. Также "Мастер Шеф" Ольга Рябенко добавляет разрезанные пополам зубчики чеснока, оставшийся лук, розмарин, паприку, сванскую соль, лавровый лист.

Поливаем мясо с овощами растительным маслом, вином, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 4 часа.