Вдома зробити простіше: "Мастер Шеф" Ярославський поділився секретами приготування соковитого стейку

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів у деталях, як приготувати не лише ароматний, а й дуже соковитий стейк удома.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса
• сіль
• Перець
• Рослинна олія
• Вершкове масло
• Часник
• Ароматичні трави (наприклад, розмарин, чебрець)
• Червоне сухе вино

Інструкції:

Підготуйте м'ясо: оберіть стейк завтовшки 2.5-3.5 см. Вийміть його з холодильника за годину до приготування, щоб воно трохи прогрілося, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте стейк по 2 рази з кожної сторони до одержання рум'яної кірки.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, викладіть стейк на дерев'яну дошку, загорнуту у фольгу, на 10-15 хвилин. Це допоможе вирівняти температуру м'яса та просочити його соками.

Розігрійте сковороду знову. Додайте вершкове масло, часник, ароматичні трави, сіль і перець. Помістіть стейк назад у сковороду і обсмажте до отримання гарної скоринки.

Для приготування соусу зберіть зайвий жир зі сковороди після першої обсмажування, додайте червоне вино і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і додайте вершкове масло|мастило|.

Подавайте стейк із соусом та гарніром на ваш вибір, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.