Весь секрет у соусі: фіналістка "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт курячих стегенець

Суперфіналістка "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко поділилася рецептом ніжної лимонної курочки, яка підійде і для святкового столу, і для сімейних посиденьок.

Для цього рецепту зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• стегно куряче – 6-8 шт.
• лимонний перець - 2 ч.л.
• сіль - на смак
• масло вершкове - 40 г

Соус до курки готується в два етапи. Спершу робимо заготовку, для якої нам знадобиться:

• курячий бульйон – 400 мл
• вершки 33% – 3 ст.л.
• мед або сироп – 1 ст.л.
• цукор (краще коричневий) – 0,5 ч.л.
• гірчиця – 0,5 ст.л.
• сушена петрушка – 1 ч.л.
• орегано – 1 ч.л.

Для основного соусу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко також бере:

• вино біле сухе – 250 мл
• вершкове масло – 30 г
• часник – 3 зуб.
• борошно – 2 ст.л.
• пармезан – 60 г
• лимон – 1 шт. (половина на сік, половину нарізаємо скибочками)
• петрушка

Курячі стегенця "Мастер Шеф" Ольга Рябенко натирає сіллю, лимонним перцем і лишає маринуватися на пів години - годину.

Робимо заготовку для соусу: просто змішуємо курячий бульйон, вершки, мед, цукор, гірчицю, сушену петрушку та орегано.

Замариновану курку обсмажуємо на розігрітій пательні з вершковим маслом до золотистості з усіх боків і перекладаємо на тарілку.

На пательню, де смажилася курка, наливаємо вино, додаємо шматочок вершкового масла, подрібнений часник і варимо суміш приблизно 10-15 хвилин.

Далі "Мастер Шеф" Ольга Рябенко додає в пательню борошно та, активно помішуючи, вливає заготовку соусу. Додаємо лимонний сік, тертий пармезан, викладаємо обсмажені курячі стегенця в соус і готуємо протягом 15 хвилин.

Також додамо до мʼяса скибочки лимону. Готову лимонну курку "Мастер Шеф" Ольга Рябенко посипає дрібно нарізаною петрушкою – і можна насолоджуватися.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.