Відразу кілька смаків: рецепт незвичайних тістечок з домашнім кремом та мусом, відео

Такий рецепт добре розбавить стіл із десертами, тому що солодкі тістечка з різною начинкою найкраще підійдуть до чаю. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.

Шоколадне печиво для основи

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 60 г цукрової пудри
• 1 жовток
• 140 г борошна
• 20 г какао
• 2 г розпушувача

Приготування:

Збийте вершкове масло з цукровою пудрою протягом 5 хвилин. Додати жовток і перемішайте. Просійте борошно, какао та розпушувач, потім додайте їх до масляної суміші. Замісити тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть в холодильник на 2 години. Посипте печиво цукром і випікайте за 180°C протягом 10-12 хвилин.

Полуничний крем

Інгредієнти:

• 140 г полуничного пюре
• 40 г білого шоколаду
• 20 г цукру
• 60 мл вершків (від 20% жирності)
• 4 г желатину, замоченого у 20 мл води

Приготування:

Нагрійте полуничне пюре із цукром до кипіння, дайте охолонути 1-2 хвилини. Додайте желатин та перемішайте до однорідності. Додайте білий шоколад і знову перемішайте. Наприкінці додайте вершки.

Розлийте крем за формами (наприклад, півсфери діаметром 4 см) і заморозьте до повного заморожування. Можна вилити крем у кільце, затягнуте харчовою плівкою, а потім вирізати кружечки або прямокутники бажаного діаметру.

Мус із маракуєю

Інгредієнти:

• 130 г пюре з маракуйї
• 2 г кукурудзяного крохмалю
• 140 г маскарпоне
• 80 г цукру
• 70 г білого шоколаду
• 10 г желатину, замоченого у 50 мл води
• 170 мл вершків (від 33% жирності)

Приготування:

Змішайте цукор із крохмалем і додайте в пюре маракуї. Варіть суміш 30-40 секунд після закипання, потім дайте охолонути 2 хвилини. Додайте желатин та перемішайте.

Додайте білий шоколад і знову перемішайте. Додайте маскарпоне та пробийте масу блендером до однорідності. В окремій мисці збийте холодні вершки до м'яких піків і з'єднайте їх із основою мусу.

Складання тістечок

1. На шоколадне печиво, що охололо, викладете заморожений полуничний крем.
2. Зверху на полуничний крем викладіть мус із маракуєю, використовуючи кулінарний мішок для акуратності.
3. Охолодіть тістечка в холодильнику або морозильнику до повного застигання мусу.

Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.

Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.

Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.