Вкусно с любой начинкой: простой рецепт идеального теста для пирожков

На своей странице в Instagram украинская кулинарная блогерка Екатерина Мовчан показала, как приготовить вкуснейшие жареные пирожки с яйцом и зеленью.

"Вообще это тесто можно использовать, чтобы приготовить пирожки с любой начинкой. Я люблю делать с яйцом и зеленью, капустой, картофелем, печенью и мясом", – рассказала кулинар.

Чтобы приготовить идеальное тесто для пирожков, нам понадобится:

• кефир – 420 г
• дрожжи сухие – 11 г
• мука – 700 г
• яйца – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Для начинки на этот раз блогерка взяла такие ингредиенты:

• яйца вареные – 5 шт.
• зеленый лук и укроп – большой пучок
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст.л.

Сначала в миске смешиваем до однородности кефир с яйцами, растительным маслом, сахаром и дрожжами. Далее постепенно добавляем муку, где-то внутри процесса также добавляем соль и вымешиваем тесто сначала в миске, а затем на припыленном мукой столе.

У нас получится мягкое и эластичное тесто, кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час, чтобы оно выросло примерно вдвое.

Для начинки укроп и лук мелко нарезаем и складываем в миску, добавляем соль, перец, растительное масло, перемешиваем и немного прижимаем зелень толкушкой или дном стакана. Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с зеленью.

Когда тесто подошло, делим его на небольшие части и формируем пирожки. Жарим на разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла на среднем огне примерно по 5-6 минут с каждой стороны, при этом после переворачивания пирожков накрываем сковородку крышкой.