З літнім смаком та ароматом: рецепт тертого пирога із сиром для всієї родини

Літній тертий пиріг з нектаринами вийде дуже насиченим і з пікантним смаком, завдяки цитрусам, рецептом поділилася відомий кулінар та фудблогер «Anny cooking» .

Інгредієнти для тесту:

• М'яке масло - ​​180 г
• Цукор — 150 г
• Жовтки – 2 шт.
• Ваніль - за смаком
• Сіль - щіпка
• Борошно - 350 г
• Розпушувач – 1/2 ч.л.
• Сметана — 1 ст.л.

Інгредієнти для сирної начинки:

• Кисломолочний сир - 700 г
• Цукор — 150 г
• Ваніль - за смаком
• Білки - 2 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Крохмаль - 1/2 ст.л.

Інгредієнти для фруктової начинки:

• Нектарини - 1 кг
• Цукор - 1 ст.л.
• Крохмаль - 1 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.

Приготування:

Збийте м'яке масло з цукром до отримання однорідної маси. Додайте жовтки, ваніль і дрібку солі, знову збийте. Поступово додайте борошно, розпушувач та сметану, замісіть тісто.

Розділіть тісто на дві частини, одну частину помістіть у морозильник. У мисці змішайте кисломолочний сир, цукор, ваніль, білки, сметану та крохмаль. Добре перемішайте до одержання однорідної маси.

Нектарини наріжте шматочками. Змішайте нектарини з цукром, крохмалем та лимонним соком.

Розігрійте духовку до 180 °C. На дно форми для випікання рівномірно розподіліть першу частину тіста. Зверху викладіть сирну начинку, потім фруктову начинку з нектаринів.

Дістаньте тісто, що залишилося з морозильника і натріть його на великій тертці прямо на фрукти, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Поставте пиріг у духовку і випікайте при 180°C протягом 45-50 хвилин.