З перчинкою: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт особливих м'ясних млинців, відео

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова продемонструвала, як приготувати смачні та соковиті млинці з м'ясом.

Для приготування млинців знадобляться:

• 15 готових млинців
• 700 г свинини (можна використовувати будь-яке інше м'ясо)
• 1 морква
• 300 г цибулі
• 2 зубчики часнику
• 0,5 ч.л. коріандр
• 0,5 ч.л. суміші перців
• 2 лаврові листи
• 20 мл рослинної олії
• 1 ч.л рік
• 50 г вершкового масла

У киплячий бульйон додайте цілу або нарізану моркву і цибулю, сіль, перець і лавровий лист. Потім покладіть м'ясо і варіть до готовності. Тетяна Литвинова рекомендує класти м'ясо в киплячий бульйон для збереження соковитості.

Тонко наріжте цибулю, що залишилася, і тушкуйте її на рослинному маслі під закритою кришкою на маленькому вогні, додавши подрібнений часник і 2 ст.л. води.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, коли м'ясо звариться, пропустіть його через м'ясорубку разом із морквою з бульйону та тушкованою цибулею (цибуля з бульйону можна викинути). Додайте у фарш сіль, перець, коріандр і трохи бульйону. Вливайте бульйон по 2 ст.л., ретельно перемішуючи, щоб фарш був соковитим, але не рідким.

Викладіть м'ясну начинку на млинці і загорніть квадратиками.

Обсмажте млинці на розігрітому вершковому маслі на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, радить "Мастер Шеф" Литвинова.