З сиром просто чудово: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав рецепт м'якого часникового хліба

Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" поділився, як зробити смачний часниковий хліб із сиром. Кулінар також дав корисну пораду, як зробити хліб кориснішим та смачнішим.

Для заварного теста:

• 20 г борошна
• 80 мл молока

Для основного тесту:

• 300 г борошна
• 15 г цукру
• 6 г солі
• 6 г дріжджів
• 20 г м'якого вершкового масла
• 1 шт. яйце
• 90 мл молока

Для начинки:

• 40 г крем-сиру
• 80 г вершкового масла
• 25 г петрушки
• 5 г солі
• 1 шт. часник
• 100 г моцарелли + 30 г (для посипання)
• 1 шт. яйце

Приготування:

Заварное тесто:

У маленькій каструлі змішайте 20 г борошна та 80 мл молока, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Підігрійте на плиті, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. У вас вийде заварне тісто.

Основне тісто:

У чаші міксера поєднайте всі сухі інгредієнти, заварне тісто, яйце, молоко, крем-сир і 100 г моцарелли. Замішуйте насадкою "гачок" протягом 10 хв.

"Мастер Шеф" Хіменес-Браво порадив, додайте 20 г вершкового масла і замішуйте ще 5 хвилин.

Перекладіть тісто в миску, змащену олією, і залиште підніматися в теплому місці на 1,5-2 години.

Часникова олія:

Запекти часник при 160 ° C і видавити його у вершкове масло.

Додайте петрушку, сіль і перемішайте.

Складання та випікання:

Розкотіть тісто пластом 50х50 див.

Змастіть тісто олією, посипте сиром і наріжте на квадратики, додає "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Складіть шматочки по 3 шт. і покладіть у форму, застелену пергаментом. Змастіть яйцем.

Випікайте 25 хвилин при 180 °C, накривши фольгою.

Дістаньте, посипте сиром, що залишився, і випікайте ще 5 хвилин при 180 °C.

Подання:

Хліб не слід різати. Він відривається шматочками, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Подавайте хліб із овочами чи улюбленим салатом.