З соковитою мʼясною начинкою: простий рецепт піци по-турецьки

Кулінарна блогерка, авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати піде – традиційні турецькі пироги з мʼясом і сиром, які називають турецькою піцою.

Для тіста в розрахунку на шість піде нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 500 г
• дріжджі - 7 г сухих або 20 г свіжих
• молоко - 100 г
• вода - 100 г
• цукор -1 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• олія - 1 ст.л.
• яйця - 2 шт.

Для м’ясної начинки беремо:

• фарш мʼясний - 300 г (турки традиційно готують із яловичини, блогерка взяла з філе індички, але підійде будь-який)
• сир фета або бринза - 200 г
• цибуля - 2 шт. середнього розміру
• помідор - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• томатна паста - 1 ст.л.
• вода - 3 ст.л.
• паприка - 1 ч.л.
• сіль і мелений перець - за смаком
• за бажанням також можна додати зелень

Воду змішуємо з молоком та нагріваємо, щоб вони були теплими, але не гарячими. Додаємо цукор, дріжджі та лишаємо на 15 хвилин.

Після цього яйця розмішуємо до однорідності та вливаємо до основної маси. Слідом додаємо борошно з сіллю та замішуємо тісто. У кінці замісу додаємо олію та ще раз вимішуємо тісто.

Готове тісто накриваємо рушником та лишаємо в теплому місці підходити – воно має збільшитися вдвічі.

Цибулю та часник подрібнюємо, можна використати для цього блендер. Помідори нарізаємо кубиками. Сир або кришимо руками, або натираємо. До фаршу додаємо цибулю з часником, помідори, сир, воду, паприку, сіль і перець, перемішуємо до однорідності.

Коли тісто підійде, ділимо його на шість рівних частин і формуємо піде, як на відео. Випікаємо турецьку піцу в розігрітій до 210-220 градусів духовці зверху приблизно 12-15 хвилин.