З таким тестом краще: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт соковитого рибного пирога

Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зробити смачний рибний пиріг із листковим тестом без зайвих зусиль.

Запікання пирога з червоною рибою, яйцем і шпинатом за рецептом "Мастер Шефа" Володимира Ярославського:

Інгредієнти:

• 1 кг листкового дріжджового тіста
• 1 кг свіжого шпинату або 400 г розмороженого
• 150 г цибулі
• 60–70 г вершкового масла
• 6 яєць
• Приблизно 950 г тушки горбуші (500-550 г філе)
• сіль
• Перець
• Яйце для змащування
• Трохи борошна для пергаменту

Інструкції:

Розморозьте продукти заздалегідь у холодильнику. Розробте рибу на філе, видаливши кісточки, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Зі шпинату видаліть стебло і наріжте листя. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на вершковому маслі на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте шпинат, сіль та перець, перемішайте, поки шпинат не зменшиться в об'ємі.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, яйця відваріть майже круто, охолодіть і наріжте слайсами.

Розкотіть холодне листкове тісто на пергаменті та борошні до товщини 4-5 мм. Викладіть шпинат, потім яйця, і нарешті горбушу, посоліть і поперчіть. Загорніть пиріг, змастіть яйцем. Зробіть малюнок на тесті, не прорізаючи його до кінця.

Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180–185 °С духовці до золотистого кольору, близько 25–27 хвилин, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.