З таким тісто вареники будуть ідеальними: шеф-кухар показав простий рецепт

Шеф-кухар і кулінарний блогер Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати ідеальні вареники з сирною начинкою на пару.

Для тіста на вареники шеф-кухар бере такі інгредієнти:

• молоко - 300 г
• цукор - 2 ст.л.
• сіль - 1,5 дрібки
• дріжджі - 25 г свіжих або 10 г сухих
• олія - 1 ст.л.
• борошно - 500 г

Начинку цього разу шеф-кухар вирішив зробити солодку сирну. Для цього нам знадобиться:

• кисломолочний сир - 800 г
• цукор - 3 ст.л.
• яйце - 1 шт.
• ванільний цукор - 2 ч.л.

Тепле молоко (30-35 градусів) змішуємо з цукром, сіллю, олією та дріжджами. Цю молочну суміш вливаємо до просіяного борошна та замішуємо тісто спершу ложкою, а далі добре вимішуємо руками протягом 5 хвилин.

Готове тісто загортаємо в плівку або накриваємо рушником і лишаємо відпочивати на 20 хвилин.

Щоб приготувати начинку просто змішуємо сир із цукром, яйцем і ваніллю до однорідності.

Коли тісто відпочине, на припиленій борошном робочій поверхні розкачуємо його в пласт товщиною 4-5 мм. З тіста склянкою вирізаємо кола діаметром 5 см, на кожне викладаємо по 1 ч.л. сирної начинки та ліпимо вареники.

Готувати такі вареники потрібно на пару протягом 6 хвилин. Готові варенички обовʼязково змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо разом зі сметаною та за бажанням медом чи варенням.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.