Забудьте про магазинну: простий рецепт домашньої ковбаси, дуже смачна та соковита

Секрет ідеальної домашньої ковбаси в тому, що частину мʼяса потрібно подрібнити в блендері чи мʼясорубці, а частину просто нарізати на дрібні шматочки.

Рецептом поділилася українська фудблогерка Наталія Жук.

Інгредієнти для приготування домашньої курячої ковбаси:

• філе куряче - 800 г
• філе зі стегна - 6 шт.
• сіль - 1 ч.л. (або за смаком)
• перець чорний мелений - 1/4 ч.л.
• часник сушений - 1 ч.л.
• вершки (кулінар узяла жирністю 10%) - 150 г
• паприка - за смаком

800 г курячого філе нарізаємо на довільні шматки та та подрібнюємо або за допомогою мʼясорубки, або в блендері. Філе зі стегна дрібно нарізаємо ножем та додаємо до перекрученого мʼяса.

В миску до мʼяса додаємо сіль, перець, сушений часник, вливаємо вершки в добре перемішуємо. Накриваємо фарш плівкою та відправляємо в холодильник на 3-4 години.

Цієї кількості інгредієнтів вистачить на дві ковбаски. Рукав для запікання розрізаємо, посипаємо паприкою, як на відео, викладаємо половину мʼяса, розрівнюємо, зверху посипаємо паприкою та скручуємо в ковбаску. Так само формуємо другу ковбасу.

Викладаємо ковбаски в рукавах для запікання на деко та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовуц приблизно на 45-50 хвилин. Після цього вимикаємо духовку і лишаємо ковбаски стояти всередині ще протягом 30 хвилин.

Перед подачею обовʼязково даємо домашній ковбасі охолонути.