Забудьте советский рецепт: "Мастер Шеф" Клопотенко приготовил вкуснейшую Шубу по-украински

Евгений Клопотенко вместе с победителем четвертого сезона "Мастер Шеф. Профессионалы" Артемом Кабулахиным в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна" показал, как приготовить украинский вариант салата Шуба с домашним майонезом. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• свекла – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдь – 1 шт.
• сладкая горчица – 60 г
• хрен – 10 г
• яйца – 4 шт.
• уксус – 10 мл
• растительное масло – 100-150 мл
• петрушка – 3 веточки
• орехи – 50 г

Свеклу, картофель и морковь Евгений Клопотенко заворачивает в фольгу и запекает в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час и 20 минут.

Селедку разбираем на филе и маринуем в смеси сладкой горчицы и хрена.

Чтобы приготовить домашний майонез, Евгений Клопотенко берет 2 желтка, 1 ч. л. сладкой горчицы, уксус и растительное масло. Растительное масло нужно добавлять к остальным ингредиентам тоненькой струйкой и очень хорошо размешивать, чтобы получилась однородная эмульсия.

Два яйца отвариваем вкрутую, нарезаем их и добавляем к майонезу, туда же отправляем измельченную петрушку и перемешиваем.

Когда запеченная морковь, свекла и картофель остынут, чистим их от кожуры и нарезаем тоненькими слайсами.

К нарезанным овощам Евгений Клопотенко добавляет замаринованную сельдь, также нарезанную кусочками, и хорошо заправляет все домашним майонезом. По желанию можно добавить в салат немного измельченных орехов.