Замість шашлику: "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт маринаду для риби та морепродуктів

Цього разу переможниця та колишня суддя "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати універсальний маринад для риби та морепродуктів на грилі.

Серед риби для приготування на грилі "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська особливо радить брати дорадо чи сибаса, а серед морепродуктів – креветки.

Для маринаду "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере лише сіль та ароматну олію з травами.

Рибу чистимо від луски та нутрощів, промиваємо та просушуємо паперовими рушниками. На рибі робимо з обох боків хрестоподібні надрізи, щоб вона рівномірніше просолилася та смажилася. Натираємо сіллю, змащуємо ароматною олією та лишаємо в холодильнику маринуватися протягом 2-3 годин.

Якщо готуємо рибу на грилі, то смажимо її до готовності з обох боків. Але якщо просто запекти рибу в духовці, то буде теж дуже смачно.

Креветки чистимо від панцирів, промиваємо та просушуємо паперовими рушниками, а потім солимо, змащуємо ароматною олією та даємо промаринуватися буквально 15-20 хвилин – цього буде достатньо.

Креветки "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує на деревʼяних шпажках, які потрібно перед цим замочити на ніч у воді, щоб у процесі готування вони не горіли. Просто нанизуємо креветки на шпажки та смажимо на грилі по кілька хвилин із усіх боків.