Замість жульєну: "Мастер Шеф" Клопотенко й Остапчук показали рецепт смачної української страви

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" разом із ведучим Володимиром Остапчуком приготував неймовірну грибну юшку з сиром. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• печериці — 250 г
• консервовані гриби (опеньки, маслята або білі) — 150 г
• сушені білі гриби — 100 г
• вода — 3 л
• корінь пастернаку чи петрушки — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• картопля — 4 шт.
• твердий сир — 100 г

Спершу Євген Клопотенко розігріває воду та додає внеї корінь пастернаку чи петрушки та половину цибулі.

Печериці нарізаємо досить великими шматочками й відправляємо до бульйону. Нарізаємо картоплю невеликими шматочками, моркву — напівкільцями, також додаємо до бульйону.

Сушені білі гриби Євген Клопотенко ділить на дві частини: половину кидає в бульйон, а другу половину замочує окремо в воді.

Євген Клопотенко пояснив, що варити юшку треба на невеликому вогні: чим повільніший, тим краще гриби будуть віддавати смак.

Половину цибулі дрібно нарізаємо та обсмажуємо разом із консервованими грибами на розігрітій пательні з олією буквально одну хвилину, а потім додаємо до готової юшки. Далі лишаємо юшку на 15 хвилин, аби вона збагатилася смаком.

Для подачі Євген Клопотенко розливає юшку по тарілках, а зверху викладає тертий сир і дрібно нарізані білі гриби, які ми попередньо замочили.