Завжди смачні та ніжні: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеального тіста на вареники

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився чудовим родинним рецептом і показав, як його бабуся готувала вареники на пару.

Тісто для приготування ідеальних парових вареників таке ж саме, як і для полтавських галушок. Для його приготування суддя "Мастер Шеф" Ярославський бере:

• кефір жирний - 250 г
• яйце - 0,5 шт. (якщо готуватимете подвійну порцію, то беремо 1 ціле)
• сіль - 2 дрібки
• борошно - 350-370 г
• сода - 6 г

Начинка для вареників може бути будь-якою солоною чи солодкою, наприклад, сир, вишні, мʼясо або картопля.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський спочатку виделкою змішує в мисці кефір із половиною яйця та додає сіль. Після цьоого додаємо борошно разом із содою та вимішуємо тісто.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський наголосив, що тісто для парових вареників має бути дуже ніжним, тому його не треба довго вимішувати. Готове тісто накриваємо рушником і лишаємо відпочити 20-30 хвилин.

На припиленому борошном столі формуємо з тіста ковбаску, ріжемо її на частини, робимо кружечки, викладаємо на них начинку та швидко ліпимо вареники, бо тісто може підсихати.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує такі вареники на пару на марлі приблизно 5-6 хвилин залежно від розміру виробів. Солоні вареники шеф-кухар особливо радить подавати зі смаженою цибулею.