Завжди з хрусткою скоринкою: рецепт ідеального тіста для смажених пиріжків

Український кулінарний блогер Алекс Міль на своїй сторінці в Instagram розкрив секрет приготування смачних і пухких смажених пиріжків із картоплею та грибами.

Для приготування тіста в розрахунку на 12-16 пиріжків нам знадобляться такі інгредієнти:

• яйце - 1 шт.
• дріжджі - 7 г сухих або 21 г живих
• борошно - 550 г
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ст.л.
• яблучний оцет - 2 ч.л.
• молоко (тепле) - 300 г
• вершкове масло - 40 г

Для начинки кулінар узяв:

• картопляне пюре з молоком - 600 г
• смажені гриби з цибулею - 150 г

Також нам знадобиться приблизно 50 г олії для смаження.

Спочатку в миску до теплого молока додаємо цукор, дріжджі, сіль і все розмішуємо. Далі додаємо яйце, просіяне борошно та замішуємо тісто.

"В процесі замішування додайте масло і секретний інгредієнт - яблучний оцет, який зробить тісто більш пористим", – наголосив блогер.

Готове тісто накриваємо та лишаємо настоюватися на 2 години за кімнатної температури.

Для начинки кулінар узяв відварену в підсоленій воді картоплю, додав молоко, а також смажені гриби з цибулею.

Тісто ділимо на 12-16 рівних шматочків. Кожну частину розкачуємо, викладаємо начинку та формуємо пиріжки, заліплюючи всі краї.

Смажити такі пиріжкі треба на розігрітій пательні з великою кількістю олії на малому вонгні до золотистості з обох боків. Щоб позбутися зайвого жиру, готові пиріжки просушуємо на паперовому рушнику.

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.