Здивуйте близьких: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ніжного десерту із сирним кремом

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився детальним рецептом синабонів із вишнями, які можна зберігати в холодильнику близько тижня.

Для тесту:

• 300 мл молока
• 10 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих)
• 60 г цукру
• 150 г борошна

Для основного тесту:

• Дрібка солі
• 110 г яєць (2 шт.)
• 90 г цукру
• 460 г - 500 г борошна
• 10 г розпушувача
• 125 г олії (82%)

Для начинки:

• 125 г вершкового масла
• 160 г цукру
• 20 г кориці
• 300 г вишні (розмороженої, без кісточок)
• 100 г подрібненого шоколаду

Для заливання:

• 540 г сметани (20-25%)
• 100 г цукру

Для крему-сиру:

• 540 г сметани (20%)
• 3 г солі

Приготування:

Розігрійте молоко до теплого стану та розчиніть у ньому дріжджі та цукор. Додайте 150 г борошна, добре перемішайте, накрийте і дайте тесту підійти, додає "Мастер Шеф" Ярославський.

Додайте сіль, яйця, цукор, борошно, що залишилося, і розпушувач в тісто, що підійшло. Замісіть тісто, додавши олію шматочками. Дайте тесту підійти.

Розкотіть тісто у прямокутник, змастіть його вершковим маслом і посипте сумішшю цукру та кориці, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Покладіть вишню та шоколад, поверніть у рулет.

Наріжте на булочки і покладіть на лист. Дайте підійти.

Випікайте при 185 ° C близько 40-50 хвилин. Змішайте сметану з цукром і полийте нею готові синабони.

Змішайте сметану з сіллю і викладіть на сито з марлею в 2 шари. Дайте стекти ніч.

"Мастер Шеф" Ярославський помітив, що отриманий кремовий сир можна зберігати в холодильнику 7-10 днів.