Зі смаком пломбіру: рецепт сметанника "Зебра" без випічки з печивом

Смітанник Зебра не вимагає випічки, а смак нагадає морозиво пломбір, тому насолода точно підійде як десерт дітям, розповідає кулінар та фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти (на форму 21 см):

• 250 г шоколадного печива
• 125 г вершкового масла
• 25 г желатину
• 100 мл молока (для желатину)
• 500 г сметани
• 300 мл згущеного молока
• 250 мл вершків (33-36% жирності)
• 40 г какао-порошку

Приготування:

Подрібніть шоколадне печиво в крихту і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть масу у форму, застелену пергаментом, і утрамбуйте, щоб одержати щільний корж. Помістіть у холодильник для охолодження.

Залийте желатин холодним молоком і залиште для набухання. В одній мисці змішайте сметану та згущене молоко. В окремій мисці збийте холодні вершки до м'яких піків.

Розтопіть набряклий желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте розтоплений желатин у суміш сметани та хгущеного молока, добре перемішайте вінчиком. Потім обережно введіть збиті вершки в суміш, перемішуючи лопаткою. Розділіть отриману масу на дві частини.

В одну частину маси додайте какао-порошок і ретельно перемішайте.

Вилийте частину маси з какао на корж, що остигнув, потім частину сметанну. Продовжуйте чергувати маси до повного використання. За бажанням, можете зробити якийсь акуратний малюнок.