Як готувати квашену капусту, щоб вона була смачною та хрусткою: простий рецепт

Як готувати квашену капусту, щоб вона була смачною та хрусткою: простий рецепт

Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич показала, як приготувати смачну та хрустку квашену капусту за бабусиним рецептом.

На 1 кг капусти нам знадобиться 20 г солі та приблизно 80 г моркви. Тобто кількість солі має становити 2% від загальної маси капусти.

Капусту для квашення потрібно обирати соковиту та пружну. Якщо капуста буде недостатньо соковитою, доведеться готувати розсіл.

Тоненько шаткуємо капусту, а моркву натираємо на тертці. Посипаємо капусту сіллю та добре розминаємо її руками, щоб вона пустила сік.

На дно банки для аромату блогерка кладе лавровий лист і трохи перцю горошком. Щільно викладаємо в банку капусту, утрамбовуючи, щоб сік виділявся та повністю її вкривав. На випадок, якщо сік буде витікати, ставимо банку з капустою в миску.

"Якщо сік не покриватиме капусту, то вона почорніє і буде смердіти так, що ніякі ароматизатори потім не допоможуть", – відзначила кулінар.ʼ

Якщо рідини мало, готуємо розсіл. Розчиняємо 1 ст.л. солі на 1 л води, доводимо до кипіння, даємо повністю охолонути та заливаємо цим розсолом капусту в банці.

Залишаємо капусту в банці, не закриваючи кришкою, на три доби в теплі. Кожного дня, бажано по кілька разів, протикаємо капусту деревʼяною паличкою, щоб з дна виходили гази.

Через три доби куштуємо капусту. Якщо квашена капуста готова, закриваємо банку кришкою та відправляємо її в холодильник.

Поділитися сюжетом

Останні новини

Внутрішня безпека СБУ має перевірити генерала Носача, – Тука

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ