Як нагострити ніж: прості кроки та поради

Нагострений ніж є незамінним інструментом у кожній кухні та може робити готування набагато легшим і безпечнішим. Однак навіть найкращі ножі з часом втрачають свою гостроту і потребують регулярного нагострення. У цій статті ми розглянемо прості кроки та поради щодо нагострення ножів вдома.

Речі, які вам знадобляться:

Нагострювач ножів: Це може бути нагострювач з керамічними або алмазними вставками, або важкий нагострювач, відомий як "вугільний камінь."

Ніж: Ви будете нагострювати свій ніж, тому вам знадобиться сам ніж для роботи.

Вологоафілійна губка або миска з водою: Це потрібно для змочування каменю під час нагострювання.

Перш за все, переконайтеся, що ніж, який ви хочете нагострити, чистий і сухий. Відразу після використання ніж слід промити та обсушити, оскільки залишки їжі можуть ускладнити процес нагострювання.

Якщо ви використовуєте камінь для нагострювання, занурте його у воду на кілька хвилин. Камінь має насичитися вологою, але не повинен бути занадто мокрим.

Підтримання правильного кута між ножем і поверхнею нагострювача - це ключовий аспект нагострювання. Зазвичай кут складає близько 15-20 градусів. Для цього утримуйте ніж під цим кутом до поверхні нагострювача.

Почніть плавно протягувати ніж по нагострювачу, починаючи з основи клинка і закінчуючи його кінцем. Робіть це рівномірними рухами і злегка натискайте на ніж. Ви можете робити це декілька разів на кожній стороні клинка.

Після кількох протягів ніжа по нагострювачу, перевірте гостроту ножа, обертаючи його пальцем на легкий папір або тонкий картон. Гострий ніж має без зусиль різати матеріал.